27 oct. 2011

Receta pollo al curry

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Buenas! os pondré la receta del pollo al curry, siento mucho el tener que pillar una imagen de internet, pero es que cuando lo hice tenía tanta hambre que me lo comí y me acordé de la foto al final, la próxima vez que lo haga, le haré la foto, prometido =)

Bueno, para empezar os diré que el curry es una especia que no a todos les gusta, así que tenéis que tener cuidado de no echar medio bote, deberíais de echar las cantidades justas. EL CURRY NO PICA (además hay distintos tipos de curry)

Bueno para la receta necesitaremos.
  • Pollo
  • 2 Cucharadas de aceite
  • 2 Cebollas cortadas en tiras (julianas)
  • 2 Tallos de apio cortados en ruedas
  • 1 Cucharadita de curry
  • 2 Dientes de ajos machacados
  • 2 Cucharadas de harina blanca de trigo
  • 1 ½ Tazas de caldo de pollo
  • 1 ó 1/2 Manzanas
  • 1 Zanahorias muy cortada
  • 2 Papas Blancas grandes peladas y cortadas en pedazos
  • 1 ó 1/2 Calabacín grande cortado en pedazos de 1 ½ pulgadas.
  • Sal y pimienta al gusto


ACLARACIÓN

Bueno, aclaro varias cosas, esta receta está modificada, porque de donde la pillé no me gustó nada, yo eché media cebolla porque para que nos entendamos yo usé unos 5 filetes de pollo, además no eché una cucharada de curry, sino 2 cucharadas soperas, no usé apio porque no tenia y use  media manzana porque no sabía como iba a salir (mi recomendación es que si la fruta no os gusta demasiado que ni la echéis), no eché pimienta y la sal es al gusto, yo la tengo prohibida así que como veáis.

PROCESO
  1. Lava bien el pollo, quita la piel y toda la grasa visible..
  2. Caliente la mitad del aceite (1 cucharada) en un sartén a fuego medio alto, fría el pollo por tandas, hasta que este crujiente y déjelo escurrir sobre papel absorbente.
  3. En el mismo cardero, incorpore el resto del aceite y saltee las tiras de cebolla y el apio hasta que estén blandos (a fuego lento sale mucho mejor). 
  4. Una vez hecho, incorpora el ajo, el curry y la harina (yo usé dos cucharadas soperas de cada una); remueve hasta que la mezcla haya absorbido el líquido y se vuelva granulosa. Retírela del fuego.
  5. Incorpore el caldo de pollo poco a poco (yo lo hice con un vaso de agua y una pastilla de avecrem), sin dejar de remover, hasta que la mezcla sea homogénea
  6. Añade el pollo, las papas y la zanahoria, tápelo y déjelo cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 20 minutos.
  7. Agregue las manzanas y el Calabacín (las manzanas y calabacín los pasé por la plancha antes de meterlos en la olla); déjelo cocer a fuego lento, durante 15 minutos, o hasta que el pollo este tierno.
*Sírvelo acompañado arroz blanco.

Podéis añadirle la verdura que queráis la verdad y bueno, la carne puede ser de cerdo, ternera o pollo, depende de cual sea tendrá un tiempo distinto de cocción.

Bueno esa es la receta, es muy fácil de hacer, para el frío viene de perlas y en mi casa les ha encantado, si tenéis alguna duda solo comentad =3

4 sept. 2011

Receta bolas fritas rellenas

Bien hace unos días puse que había hecho unas bolas fritas que estaban rellenas de fresa, realmente si queréis hacerla es un trabajo laborioso, pero bueno el resultado es curiosamente dulce =D


Ingredientes:

Para la pasta

  • 650 g de harina
  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar
  • 25 g de levadura de panadería
  • 4 Huevos
  • 1 Limón

  • Azúcar glas para espolvorear (se puede triturar azúcar normal)
  • Leche
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • (Se puede hacer con un kilo de pasta congelada)


Para el relleno
  • Mermelada o confitura al gusto (Albaricoque, melocotón, fresa etc)
Se pone en remojo la levadura desmenuzada en un poco de agua tibia.

Se amasan 80 gramos de harina con el agua tibia (de la levadura), se hace una bola y cuando deje de pegarse a la mesa, se le hace un corte en forma de cruz y se introduce en un bol lleno de agua templada, hasta que doble su volumen.

Se echan 500 gramos de harina en la mesa, se forma un montón con ella y se hace un hueco en el centro, ahí, se coloca el azúcar, la sal, la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos y la ralladura de limón. Se amasa todo con rapidez (Esto es un poco guarro xD), se le añade la masa escurrida de agua echa anteriormente, y se incorpora poco a poco un chorreoncito de agua, no mucha para que la masa no quede líquida.

Se trabaja la masa con energía, cuando la masa no se pegue ni a las manos ni a la mesa, se le hace un corte en forma de cruz, se cubre con una servilleta y se deja en un bol durante 2 o 3 horas, hasta que la masa doble su volumen.

Se saca del bol y se hace un tubo largo con la masa, se van cortando tiras, con estas se hacen bolas del tamaño de mandarinas pequeñas, una vez hecho esto, se colocan sobre un trapo limpio se cubren con un trapo y se dejan reposar otras 2 horas, hasta que suban.



Se pone bastante aceite en una freidora, cuando esté caliente y hayan pasado esas dos horas, se echan las bolas, cuidado de que el aceite no esté extremadamente caliente ya que se podría freír por fuera y por dentro quedar cruda.

Cuando estén doradas, se saca y se escurren bien, se mantienen caliente con papel de aluminio y se les va añadiendo el relleno, yo lo hice con ayuda de una manga pastelera con boquilla pequeña.

Las colocas en su sitio y se espolvorean con azúcar glass.

Los rellenos mas bueno son con vainilla, crema pastelera, Chantilly, chocolate.. mermelada..

8 jul. 2011

Ensaimada de jamon york y queso

Buenas! hoy voy a escribir dos entradas, esta primera es para enseñaros la receta de la ensaimada que puse en anteriores entradas! bueno la receta en cuestión es esta:


Ingredientes:

Masa Hojaldre
Jamón de york
Bacon
Queso
Huevo
Mantequilla
Orégano

- Bien, ponemos el horno a calentar
- Cogemos la masa de hojaldre, la estiramos un poco, luego la pinchamos con un tenedor por todos lados para que no suba mucho la masa.
- La pintamos con mantequilla derretida
- Le ponemos el Jamón de york, bacon, las dos cosas (como queráis realmente, este ingrediente es al gusto, como si queréis echarle chorizo)
- Luego, encima, el queso, os aconsejo que echéis queso normal y queso chedar, vamos, que liguéis quesos, así tendrá mas sabor.
- Una vez hecho esto, enrollamos todo como si de un brazo gitano se tratase.
- Cortamos en rodajas
- Pintamos todas las rodajas con huevo y luego echamos orégano (si se quiere, claro)
- Una vez hecho todo esto, se mete en el horno 30 minutos a una temperatura de 160º 

*os recomiendo que cuando lo pintéis con huevo que los pintéis bien, no tengáis miedo en echarles eh?

Cuando esté hecho, están listos para comer!